Proteína Vegetal: ¿por qué cambiar la dieta?

La proteína vegetal puede mejorar nuestra calidad de vida, ¿sabías que con una alimentación sana puedes eliminar hasta el 75% de enfermedades crónicas y mortales?

Según la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia, el 34,6% de la población adulta se encuentra en sobrepeso y el 16,5% en obesidad; dicho de otra manera es pertinente hacer un alto en nuestro modo de percibir la comida y en el proceso de alimentación. Iniciar por cambiar nuestros hábitos alimenticios permite mejorar nuestra salud física y mental.

Para lograr nuestro objetivo, tenemos como primera y más recomendada la opción de proteína vegetal, incrementar su consumo ya sea sustituyendo la proteína animal o complementando nuestras porciones de comida es una manera ideal de lograrlo. Ahora bien, veamos por qué la proteína vegetal trae innumerables beneficios para nuestro cuerpo y cuáles de estas podemos consumir clasificándolas adecuadamente entre las cinco comidas que toda dieta balanceada debe contener:

Beneficios de la Proteína vegetal

Las proteínas están compuestas por hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y carbono, pero si incorporamos la proteína vegetal podemos ver que además de los beneficios ya nombrados, también contiene un alto contenido de fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento y mejora el tránsito intestinal. Otro punto interesante es que la proteína vegetal contiene menos grasa por tanto menos colesterol, más vitaminas y minerales, que beneficia la salud del corazón y claramente nos ayuda a perder esos kilos de más que descontrolan el índice de masa corporal.

¿Dónde encontrar la proteína vegetal?

Quinoa : una taza de quinoa contiene 18g de proteína vegetal, aporta vitaminas, minerales, carbohidratos y gran cantidad de aminoácidos, previene el riesgo de padecer diabetes, reduce peso, controla la presión arterial y disminuye el colesterol.

Legumbres : pueden ser lentejas, garbanzos,soja, una taza de legumbres contiene 18g de proteína vegetal, baja en grasa, incluye hidratos de carbono y fibra, podemos comparar su valor proteico con el de la carne, dado que la puede sustituir.

Espirulina : es un alga que provee vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, contiene proteínas más digeribles que las de origen animal ya que una cucharada de espirulina obtiene 7g de proteína.

Semillas de chía : baja de peso y construye músculo, tienes dos beneficios en una misma opción. Excelente proteína vegetal dado que contiene 23% de proteínas, contiene, fibra, antioxidantes, vitaminas, y ácidos grasos esenciales que contribuye al crecimiento, tratamiento de enfermedades y el control de la ansiedad.

Maca : contiene 11% de proteínas, es considerada una planta energizante, ya que funciona como multivitamínico, produce minerales en estado natural y trata enfermedades como tuberculosis, anemia y leucemia.

Pensemos que...

• Consumir proteína vegetal contribuye a la mejora del sistema digestivo, dado que este tipo de proteínas contiene alta cantidad de fibra, ácidos grasos esenciales,vitaminas y minerales que prolongan la salud en nuestro organismo y evita las enfermedades crónicas.

• La proteína vegetal disminuye el colesterol, controla el nivel de azúcar y forma nuestro organismo y cerebro en la alimentación consiente, con técnicas como, la clasificación de proteínas, tener en cuenta su contenido proteico ya que contiene ingredientes necesarios que aceleran el metabolismo.

• Por último, un dato curioso del por qué la proteína vegetal además de contribuir con la mejora de nuestra salud también contribuye a la preservación y cuidado del medio ambiente, ya que, está demostrado que las ventosidades de las vacas son una de las principales fuentes de emisiones de metano a la atmósfera. Las Naciones Unidas afirman que el 18 por ciento de las emisiones de CO2 tienen su causa en la ganadería. Entonces, ¿por qué no pensar en nuestras acciones, darle una oportunidad al medio ambiente para disminuir las emisiones de metano y a nuestra salud y calidad de vida para que se renueve?